Hiltl (Restaurant): Essen & Kochen

Als ich dieses Bild aus dem Archiv von Wikimedia Commons fand, wusste ich sofort: Das gehört in meine Sammlung Essen & Kochen. Es zeigt Hiltl (Restaurant) – aufgenommen um 1953.

Was das Bild zeigt: Restaurant Waid und Kurhaus Waidberg, Zürich-Höngg, Schweiz

Was ich über diesen Ort recherchiert habe

Das Haus Hiltl in Zürich ist gemäss Guinness World Records das älteste vegetarische Restaurant der Welt. Es ist in Familienbesitz und wird – seit 2005 als Aktiengesellschaft – vom Urenkel des Gründers, Rolf Hiltl, zusammen mit seiner Frau Marielle Hiltl, geführt. Die Zürcher nannten es früher oft nur Vegi.

Warum dieses Bild zu Essen & Kochen gehört

Essen ist Kultur: Käseherstellung auf der Alp, Backstuben im Dorf, Metzger und Märkte, Schokolade aus den Fabriken. Diese Rubrik sammelt Bilder rund ums Essen in der Schweiz – von der Produktion bis zum Tisch.

Ich sammle solche Aufnahmen, weil sie die kleine Geschichte der Schweiz bewahren: nicht die Grossereignisse, sondern den Alltag, die Arbeit, die Feste und die Landschaften, wie sie wirklich waren. Jedes Bild auf dieser Seite ist an einem konkreten Ort verortet – schaut es euch in Ruhe an, vergrössert es, entdeckt die Details. Und wenn ihr an diesen Ort eine eigene Erinnerung habt, erzählt sie mir: Ich ergänze sie gerne bei diesem Eintrag, damit aus dem Archivbild ein gemeinsames Stück Schweizer Geschichte wird.

Quelle: Bildcode:
LBS_H1-016007
Fotograf:
Friedli, Werner
Titel:
Zürich, Käferberg, Restaurant Waid
Beschreibung:
Tiefgeflogen
D / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Original: https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARestaurant_%2B_Kurhaus_Waidberg_1953_LBS_H1-016007.jpg. Aufnahmejahr: 1953. Koordinaten: 47.37316, 8.53656.